Especialidades Gastronômicas da Tunísia

Raízes magrebinas. A gastronomia da Tunísia é uma cozinha magrebina que se fundamenta no uso das verduras, carne de ovelhas, boi e camelo, peixe e massa.

Pratos representativos da Tunísia:




Cuscuz tunisiano: feito com sêmola de trigo duro cozido ao qual se adicionam pedaços de carne de borrego, vaca, frango ou peixe, verduras e legumes);
 
Merguez: deliciosa salsicha de borrego preparada na brasa);

Dedos de Fátima: recheados de carne e verduras;

Boutargue: espécie de caviar vermelho preparado com ovas secas, salgadas e prensadas de liza;

Chorbas: sopas árabes;

Mechoui: pedaços de carne de borrego ou cabrito:

Meloukhia: carne de borrego estufada em azeite com molho verde;

Kamunia: um guisado com pedaços de carne de fígado, preparados com um delicioso molho espesso e condimentado com cominhos;

Tajines: pastel de ovo com carne de borrego, verduras, ovos, batata, folhas de maluska e queijo parmesão.

Doces tunisianos

Baklawas: pasteis à base de mel, frutos secos, açúcar, manteiga salgada, ovos, azeite, amêndoas e água;

Bouza: parecido a natas, feito a base de sorgo, avelãs, sementes de sésamo, leite e açúcar;

Makrouhd: pastel de sêmola e mel recheado de tâmaras ou amêndoas e frito em azeito ou cozido no forno.

Bebidas na Tunísia
 

Os vinhos da Tunísia têm uma grande fama, assim como as suas aguardentes de figos e, certamente, o seu aromático chá com menta e o seu forte café tunisiano.

Vinho tunisiano Syrah 2010 - Les Domaines de Carthage